كيف تسرّع دوران الطاولات في مطعمك دون التأثير على راحة الزبون
.png)
- استخدام القوائم الرقمية عبر رموز الاستجابة السريعة يُسرّع تصفّح الزبائن وإرسال الطلب مباشرة إلى المطبخ، مما يُقلّل وقت الانتظار.
- الطلب الذاتي من خلال الهاتف أو الجهاز اللوحي يُبسّط العملية ويُقلّل الأخطاء، خاصة خلال أوقات الذروة، ويساهم في تخفيف الضغط على الموظفين.
- الدفع اللا تلامسي على الطاولة يُوفّر تجربة سلسة للزبائن دون الحاجة لانتظار الفاتورة أو النقود، خاصة في حال المجموعات الكبيرة
- تتبّع بيانات الطاولات وأوقات الذروة يُساعدك على تحسين تنظيم الجداول وتجنّب الازدحام وتحسين كفاءة المطبخ والخدمة
- تدريب الموظفين على تسريع وتيرة الخدمة بأسلوب لبق يُحافظ على رضا الزبائن ويُعزّز تجربة الضيافة دون إشعارهم بالعجلة
في عالم المطاعم، السرعة وحدها لا تكفي. صحيح أنّ تسريع دوران الطاولات يُسهم في زيادة المبيعات، لكن إذا شعر الزبون بأنه مُستعجَل أو غير مرحّب به، فقد لا يعود مرة أخرى.
التحدي الحقيقي هو: كيف تخدم عدداً أكبر من الزبائن في وقت أقل، من دون التأثير على جودة تجربتهم؟
في هذا المقال، نشاركك استراتيجيات بسيطة ومدعومة بأدوات رقمية تُساعد في تحسين سير العمل، تقليل أوقات الانتظار، وضمان عودة الزبائن باستمرار.
١. استخدِم قوائم رموز الاستجابة السريعة لتسريع التصفّح والطلب
كل دقيقة يقضيها الزبون في انتظار القائمة الورقية أو النادل هي دقيقة ضائعة. باستخدام قوائم رموز الاستجابة السريعة، يمكن للزبائن تصفّح الأطباق، تخصيص طلباتهم، وإرسالها مباشرة من هواتفهم بمجرد جلوسهم.
بفضل القائمة الرقمية ونظام الطلب على الطاولة من ويڤي، تُرسل الطلبات فوراً إلى المطبخ، مما يسرّع سير العمل ويقلل التباطؤ في أوقات الازدحام.
٢. فعّل ميزة إرسال الطلبات مباشرةً إلى المطبخ
عندما يقدّم الزبون طلبه عبر هاتفه أو جهاز لوحي على الطاولة، تنطلق العملية بسلاسة، من الاختيار حتى التحضير. إنّ غياب الحاجة للنادل ليُدخل الطلب يوفّر وقتاً ثميناً، يقلل الأخطاء، ويُسرّع تجهيز الأطباق.
تُعد الخدمة الذاتية حلاً مثالياً خلال فترات الذروة، إذ تُخفف من الضغط على الموظفين وتساعد في الحفاظ على سلاسة الخدمة وسرعتها.
٣. قدّم خدمة الدفع اللاتلامسي على الطاولة
غالباً ما تتباطأ الخدمة في اللحظات الأخيرة قبل المغادرة، خصوصاً مع المجموعات الكبيرة عند انتظار الفاتورة، والدفع، واستلام الباقي، فيتضاعف التأخير.
مع حلول الدفع اللاتلامسي مثل الدفع عبر الهاتف، أو الدفع عبر رمز الاستجابة السريعة، يمكن للزبائن تسديد الفاتورة وقتما يشاؤون وبالطريقة التي يفضّلونها، من دون انتظار.
من خلال أدوات ويڤي المتكاملة، تصبح العملية بسيطة: من الطلب إلى تقسيم الفاتورة والدفع، كل ذلك بخطوة واحدة من الواجهة نفسها.
٤. راقب أوقات الذروة ومؤشرات أداء الطاولات
استخدم بيانات مطعمك لتحديد أوقات الذروة والمدة التي يقضيها الزبائن عادةً على الطاولة، إذ إنّ معرفة متوسط وقت الجلوس تساعدك على تنظيم الجداول، تجنّب الازدحام، والتخطيط لتحضير الطلبات بشكل أفضل.
مع أدوات التحليل من ويڤي، يمكنك تتبّع كل خطوة: من سرعة الطلب إلى استجابة المطبخ، مما يساعدك على تحسين سير العمل قبل حدوث أي ازدحام أو تأخير.
٥. درّب طاقمك للحفاظ على خدمة منظمة دون استعجال
التكنولوجيا تختصر الوقت، لكن الطاقم هو من يصنع التجربة ويُحدّد طابعها.
لذلك، درّب موظفيك على:
- توجيه الزبائن بلطف نحو الأطباق الأسرع تحضيراً في أوقات الذروة
- التواصل بلباقة مع الزبون لتسيير الخدمة
- تشجيع الدفع عبر الهاتف لتسريع إنهاء الطلب
من خلال هذا الأسلوب، تحافظ على جودة الخدمة وتُحسّن إدارة الطاولات.
السر ليس في السرعة فقط، بل في سلاسة الخدمة
يقدّر الزبائن الخدمة الفعّالة، لكنهم يرفضون أن يستعجلهم أحد. ولهذا السبب، تستخدم أفضل المطاعم أدوات رقمية وتدرّب طاقمها على تقديم تجربة مريحة، منظمة، وشخصية في آنٍ واحد.
خدمة ذكية لعدد أكبر من الزبائن
بفضل حلول ويڤي، تستطيع المطاعم:
- تقديم الطلبات عبر رموز الاستجابة السريعة والدفع عبر المسح
- إرسال الطلبات مباشرةً إلى المطبخ
- تتبّع أداء الطاولات وأوقات الذروة
- دمج الولاء والتقييم في تجربة واحدة متكاملة
كل ذلك ضمن تجربة عصرية ومريحة يُحبها الزبائن.
هل أنت مستعد لخدمة عدد أكبر من الزبائن دون التنازل عن الجودة؟
دعنا نعمل معاً لبناء عملية تشغيلية ذكية وسلسة، تترك انطباعاً دائماً.
التحويلات
قيمة الفاتورة
العملاء المتكررون